Csirkemell filé tárolása – így marad friss, ízletes és biztonságos

Csirkemell filé tárolása – így marad friss, ízletes és biztonságos

A csirkemell az egyik legnépszerűbb húsféle, hiszen sokoldalúan elkészíthető, gyorsan megsüthető, és rengeteg étel alapja lehet. Viszont a csirkemell filé friss hús, ezért a megfelelő tárolására különösen érdemes odafigyelni.

Nem mindegy, hogyan csomagoljuk el, milyen hőmérsékleten tartjuk, és az sem, hogy meddig szeretnénk felhasználni.

Hűtőben tárolás – ha hamarosan elkészítjük

A friss csirkemell filét érdemes minél hamarabb hűtőbe tenni, lehetőleg már a vásárlás után.

A hűtőszekrényben a leghidegebb részt válasszuk számára. Fontos, hogy a hús folyamatosan megfelelően hűtve legyen, és ne maradjon hosszabb ideig szobahőmérsékleten.

Ha a csirkemell eredeti csomagolásban van, azt csak közvetlenül felhasználás előtt bontsuk ki. Ha már kibontottuk, tegyük tiszta, jól zárható edénybe vagy megfelelően lefedve a hűtőbe.

Tipp: A nyers csirkét mindig különítsük el a készételektől, zöldségektől és egyéb, fogyasztásra kész élelmiszerektől.

Meddig tartható el a csirkemell a hűtőben?

A friss csirkemellet célszerű minél rövidebb időn belül felhasználni. Ha nem tervezzük hamarosan elkészíteni, jobb döntés lehet a fagyasztás.

A csomagoláson feltüntetett fogyaszthatósági időt mindig vegyük figyelembe, és csak olyan húst használjunk fel, amely megfelelően volt hűtve és amelynek az érzékszervi tulajdonságai is rendben vannak.

Ha a hús kellemetlen, szokatlan szagú, nyálkás vagy elszíneződött, ne használjuk fel.

Csirkemell fagyasztása

Ha tudjuk, hogy a csirkemellet nem használjuk fel rövid időn belül, a fagyasztás praktikus megoldás.

Érdemes a húst adagokra osztva lefagyasztani. Így később csak annyit kell kiolvasztani, amennyire éppen szükségünk van.

A csomagolásnál fontos, hogy minél kevesebb levegő maradjon a hús körül. Használhatunk fagyasztózacskót vagy jól záródó, fagyasztásra alkalmas dobozt.

Érdemes a csomagra ráírni a fagyasztás dátumát is.

Miért jó adagokban fagyasztani?

• nem kell az egész mennyiséget egyszerre kiolvasztani,
• kevesebb élelmiszer mehet kárba,
• könnyebb megtervezni az étkezést,
• gyorsabb és praktikusabb a felhasználás.

Hogyan olvasszuk ki a csirkemellet?

A legbiztonságosabb megoldás, ha a fagyasztott csirkemellet a hűtőszekrényben hagyjuk lassan kiolvadni.

Ne a konyhapulton, szobahőmérsékleten olvasszuk ki!

A kiolvadt hús levét kezeljük körültekintően, mert a nyers csirkehúsból származó lé könnyen szennyezhet más élelmiszereket vagy konyhai felületeket.

A kiolvasztott csirkemellet lehetőleg mielőbb használjuk fel, és nyers húst ne fagyasszunk vissza.

Mire figyeljünk előkészítéskor?

A nyers csirkemell előkészítéséhez használjunk tiszta eszközöket és munkafelületet.

A nyers hús kezelése után:

• mossunk alaposan kezet,
• tisztítsuk meg a vágódeszkát és a kést,
• ne használjuk ugyanazt az eszközt mosatlanul salátához vagy más, fogyasztásra kész ételhez.

A csirkemellet mindig alaposan süssük vagy főzzük át.

Honnan tudjuk, hogy már nem megfelelő?

A friss csirkemellnek nincs erősen kellemetlen, romlott szaga. Ha szokatlanul büdös, nyálkás, ragacsos vagy feltűnően elszíneződött, ne kockáztassunk.

Fontos azonban, hogy a megfelelő szag és kinézet önmagában nem garantálja a hús biztonságosságát, ezért a hűtési körülményekre és a fogyaszthatósági időre is mindig figyeljünk.

A friss hús megfelelő tárolása fél siker

A jó minőségű csirkemellből akkor lesz igazán finom étel, ha a vásárlástól az elkészítésig megfelelően bánunk vele.

Vásárlás → gyors hazaszállítás → megfelelő hűtés → higiénikus előkészítés → alapos hőkezelés.

Ha pedig nem kerül hamarosan a serpenyőbe vagy a sütőbe, inkább adagoljuk és fagyasszuk le.

Ha friss csirkemellet vásárolsz, érdemes már előre eldönteni, mikor készíted el. Amit néhány napon belül felhasználsz, mehet a hűtőbe, amit későbbre szánsz, inkább adagold és fagyaszd le.

Így a hús minőségét is jobban megőrizheted, és kevesebb élelmiszer kerülhet a kukába.