Zöldborsófőzelék sült debrecenivel
Főzelékek
A zöldborsófőzelék a magyar konyha egyik legkedveltebb, hagyományos főzeléke. Krémes, lágy állagát és enyhén édeskés ízét tökéletesen kiegészíti a ropogósra sült, fűszeres debreceni kolbász, így egyszerre laktató és igazán házias fogás.
Hozzávalók
Zöldborsó
60 dkg
Vöröshagyma
1 db
Vaj
2 evőkanál
Liszt
2 evőkanál
Tej
5 dl
Víz
2 dl
Petrezselyem
1 csokor
Cukor
1 teáskanál
Só
ízlés szerint
Bors
ízlés szerint
Debreceni kolbász
2 csomag
Zöldborsófőzelék sült debrecenivel
Adag: 4 fő
Elkészítés
- A finomra vágott vöröshagymát vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót.
- Megszórjuk a cukorral, néhány percig együtt pároljuk, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével, és a borsót puhára főzzük.
- Közben világos rántást készítünk a vajból és a lisztből, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, csomómentesre keverjük.
- A tejmártást a főtt borsóhoz öntjük, majd néhány perc alatt sűrű főzelékké főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
- A debreceni kolbászokat villával néhány helyen megszurkáljuk, majd kevés zsiradékon közepes lángon, minden oldalukat aranybarnára sütjük.
- A zöldborsófőzeléket tányérra szedjük, és a frissen sült debrecenivel tálaljuk.
Tipp
- A főzelék még krémesebb lesz, ha a borsó egy részét botmixerrel pürésítjük.
- Friss petrezselyemmel megszórva még üdébb ízű.
- A ropogósra sült debreceni tökéletesen kiegészíti a lágy, krémes főzeléket.
Elkészítési idő: kb. 35 perc.