Túrós csusza
Tésztaétel
A túrós csusza a magyar konyha egyik legismertebb hagyományos tésztaétele. Frissen főtt csuszatésztából, túróból, tejfölből és ropogósra sült füstölt szalonnából készül. Egyszerű, laktató és házias fogás, amely generációk óta kedvelt klasszikus.
Hozzávalók
Házi csuszatészta
2 csomag
GMO mentes túró
1 csomag
Tejföl
1 pohár
Kolozsvári szalonna
0,15 dkg
Vaj
3 dkg
Só
ízlés szerint
Őrölt bors
ízlés szerint
Hagyományos túrós csusza
Adag: 4 fő
Elkészítés
- A csuszatésztát bő, sós, lobogó vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük.
- A szalonnát felkockázzuk, és közepes lángon ropogósra sütjük. A kisült zsírt nem öntjük ki.
- A forró tésztát összeforgatjuk a vajjal és a szalonnazsír nagy részével.
- Hozzáadjuk a túró kétharmadát és a tejföl felét, majd óvatosan összeforgatjuk.
- Tányérra szedjük, majd a tetejére tesszük a maradék tejfölt, a morzsolt túrót és a ropogós szalonnakockákat.
- Ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal megszórva tálaljuk.
Tipp
- Az igazi magyaros ízhez kolozsvári szalonnát használjunk.
- A túrót ne keverjük teljesen krémesre, maradjanak benne nagyobb darabok.
- A tejfölt tálaláskor is bőségesen adagoljuk – ettől lesz igazán szaftos.
- Friss kovászos uborka vagy fejes saláta kiváló köret hozzá.
Elkészítési idő: kb. 25 perc.