Rozmaringos-fokhagymás sült kacsacomb
A rozmaringos-fokhagymás sült kacsacomb igazi klasszikus, házias fogás, amelyben a lassan sült hús omlósra puhul, a bőre pedig aranybarnára és ropogósra pirul. A fokhagyma, a rozmaring és a saját zsírjában sült hagyma gazdag ízeket ad az ételnek. Tökéletes választás egy tartalmas vasárnapi ebédhez.
Hozzávalók
Elkészítés:
4 adag
1. A kacsacombokat megtisztítjuk, szárazra töröljük, majd sóval, borssal, majoránnával és pirospaprikával alaposan bedörzsöljük.
2. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, a vöröshagymát vastagabb karikákra vágjuk.
3. A hagymát egy tepsibe rendezzük, rátesszük a kacsacombokat bőrös oldalukkal felfelé, majd melléjük helyezzük a fokhagymát és a rozmaringágakat.
4. A tepsibe öntjük a vizet vagy az alaplevet, majd lefedjük alufóliával.
5. 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 óra 30 percig sütjük, amíg a hús megpuhul.
6. Eltávolítjuk a fóliát, a combokat meglocsoljuk a kisült pecsenyelével, majd 200 °C-on további 20–30 percig sütjük, amíg a bőrük ropogósra pirul.
7. A sütőből kivéve néhány percig pihentetjük, majd a sült hagymával és a pecsenyelével együtt tálaljuk.
Köret: párolt lilakáposzta, hagymás tört burgonya vagy sült burgonya
Tipp:
- A kacsacomb bőrét sütés előtt alaposan töröljük szárazra, így könnyebben ropogósra sül.
- A sütés végén figyeljük a bőrt, mert a magasabb hőfokon gyorsan megpirulhat.
- Párolt lilakáposztával és hagymás tört burgonyával igazi klasszikus ünnepi fogást készíthetünk.
Elkészítési idő: kb. 2 óra 15 perc.