Hagyományos töltött paprika
Főétel darált sertéshúsból
A töltött paprika a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb főétele. Szaftos, darált sertéshússal és rizzsel töltött paprika, gazdag, paradicsomos szószban lassan főzve. Igazi házias fogás, amely friss kenyérrel tálalva a legfinomabb, és másnapra még ízletesebb.
Hozzávalók
TV paprika
4 db
Sertés darált sertéshús
500 g
Rizs
10 dkg
Vöröshagyma
1 db
Fokhagyma
2 gerezd
Tojás (10 db/cs)
1 db
Őrölt pirospaprika
1 teáskanál
Só
ízlés szerint
Bors
ízlés szerint
Passzírozott paradicsom
700 ml
Paradicsompüré
2 evőkanál
Víz
5 dl
Sertészsír
2 evőkanál
Búzaliszt
2 evőkanál
Babérlevél
2 db
Zellerzöld
1 csokor ( kisebb )
Cukor
ízlés szerint
Hagyományos töltött paprika
Adag: 4 fő
Elkészítés
- A rizst félig megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
- A darált húst összekeverjük a félig főtt rizzsel, a finomra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával, a tojással, sóval, borssal és az őrölt pirospaprikával.
- A kicsumázott paprikákat lazán megtöltjük a húsos töltelékkel. A maradék masszából kisebb gombócokat formázunk.
- A paradicsomszószhoz kevés olajon világos rántást készítünk, hozzákeverjük a paradicsompürét, majd felöntjük a passzírozott paradicsommal és vízzel. Sóval, borssal, babérlevéllel, zellerzölddel és egy kevés cukorral ízesítjük.
- A felforrt szószba óvatosan beletesszük a megtöltött paprikákat és a húsgombócokat.
- Kis lángon, fedő alatt 50–60 percig főzzük, amíg a hús teljesen átfő, a paprika megpuhul, és az ízek összeérnek.
- Tálalás előtt eltávolítjuk a babérlevelet és a zellerzöldet, majd friss kenyérrel kínáljuk.
Tipp
- A töltött paprika másnapra még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
- A szósz ízét egy kevés cukor és néhány csepp citromlé teszi igazán harmonikussá.
- Friss, puha fehér kenyérrel tálalva a legfinomabb.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 30 perc.