Gulyásleves
Levesek
A hagyományos magyar gulyásleves gazdag, tartalmas étel, amely marhahúsból, burgonyából, répából és sok őrölt pirospaprikából készül. Lassan főzve nyeri el karakteres, fűszeres ízét és sűrű, zamatos levét. Friss kenyérrel tálalva igazi házias kedvenc.
Hozzávalók
Marhalábszár
0,7 kg
Vöröshagyma
2 fej
Sertészsír
3 evőkanál
Pirospaprika (őrölt)
2 evőkanál
Fokhagyma
1 gerezd
Paradicsom
1 db
Paprika
1 db
Burgonya
4-5 db
Sárgarépa
2 db
Fehérrépa
1 db
Kömény (őrölt)
1 teáskanál
Só
ízlés szerint
Bors
ízlés szerint
Víz
2 L
Gulyásleves
Adag: 4 fő
Elkészítés
- Az apróra vágott hagymát sertészsíron üvegesre pirítjuk. A legjobb íz érdekében érdemes házi sertészsírt használni.
- A lábast levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, majd azonnal hozzáadjuk a felkockázott húst.
- Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd beletesszük a felvágott paprikát és a paradicsomot.
- Kevés vízzel felöntjük, majd lassú tűzön 1–1,5 órán át pároljuk.
- Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és a felkockázott burgonyát.
- Annyi vízzel felöntjük, hogy bőven ellepje, majd addig főzzük, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul.
Tipp
Másnapra lesz igazán tökéletes, amikor az ízek jól összeérnek. Friss, ropogós kenyérrel és erős paprikával tálalva az igazi.