Bolognai spagetti
Tésztaétel
A bolognai spagetti az olasz konyha egyik legismertebb tésztaétele. Gazdag, lassan főzött húsos-paradicsomos raguval készül, amelyet frissen főtt spagettivel és reszelt parmezánnal tálalnak. Egyszerű, laktató és minden korosztály kedvence.
Hozzávalók
Darált marhahús
500 g
Spagetti tészta
2 csomag
Vöröshagyma
1 db
Fokhagyma
2 gerezd
Olívaolaj
2 evőkanál
Paradicsompüré
2 evőkanál
Darabolt paradicsom
40 dkg
Vörösbor ( száraz ) opcionális
1 dl
Oregánó
1 teáskanál
Bazsalikom
1 teáskanál
Kakukkfű
0,5 teáskanál
Só
ízlés szerint
Bors
ízlés szerint
Cukor
1 csipet
Reszelt parmezán
ízlés szerint
Friss bazsalikom
tálaláskor
Bolognai spagetti
Adag: 4 fő
Elkészítés
- Az olajon üvegesre dinszteljük a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
- Beletesszük a darált húst, fehéredésig pirítjuk, majd enyhén meg is barnítjuk.
- Hozzákeverjük a paradicsompürét, és 1 percig együtt pirítjuk.
- Felöntjük a vörösborral, majd megvárjuk, amíg az alkohol elpárolog.
- Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, végül egy csipet cukorral ízesítjük.
- Kis lángon, időnként megkeverve 45–60 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Közben a spagettit bő, sós vízben al dentére főzzük.
- A kifőtt tésztát kevés szósszal összeforgatjuk, majd tányérra szedjük. A tetejére bőségesen teszünk a maradék szószból, végül frissen reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal tálaljuk.
Tipp
A bolognai szósz másnap még finomabb, mert az ízek teljesen összeérnek. Frissen reszelt parmezánnal és minőségi spagettivel lesz igazán éttermi élmény.