Almás-hagymás sertéssült
Az almás-hagymás sertéssült egy egyszerű, mégis különleges, házias fogás. A szaftos sertéshús, az édeskés alma és a karamellizálódó hagyma remekül kiegészítik egymást. A mustár és a rozmaring kellemesen fűszeressé teszi, így tökéletes választás egy tartalmas hétvégi ebédhez.
Hozzávalók
Elkészítés:
Adag: 4 fő
1. A sertéshúst nagyobb szeletekre vágjuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
2. A mustárt, a mézet és az olívaolajat összekeverjük, majd a hús minden oldalát bekenjük vele.
3. Forró serpenyőben a húst minden oldalán aranybarnára pirítjuk.
4. A hagymát cikkekre vágjuk, az almát kimagozzuk, majd gerezdekre szeleteljük.
5. A hagymát és a zúzott fokhagymát a serpenyőben néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az almát és a rozmaringot.
6. Felöntjük az alaplével, visszatesszük a húst, majd lefedve, alacsonyabb hőfokon puhára pároljuk.
7. Szükség esetén kevés vizet vagy alaplevet adunk hozzá, hogy a hús ne száradjon ki.
8. A végén néhány percig fedő nélkül pirítjuk, hogy az alma és a hagyma kissé karamellizálódjon.
9. Melegen, az almás-hagymás szafttal és a választott körettel tálaljuk.
Tipp:
- Érdemes kissé savanykásabb, keményebb húsú almát választani, amely sütés közben nem esik teljesen szét.
- Egy kevés frissen facsart citromlével még jobban kiemelhetjük az alma ízét.
- A húst lassan, alacsonyabb hőfokon pároljuk, így szaftosabb és puhább lesz.
Elkészítési idő: kb. 60 perc.